スパイスお悩み相談

「外国人の知り合いからお土産にフェヌグリークをいくつか頂いたのですが こちらのは初めて見たスパイスで、ネットにもあまりレシピが見当たらず使い方がいまいちわかりません。。米のような、コーングリッツのようなそんな見た目です。」
と ...

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「ケンタッキーフライドチキンのスパイスは11種類あるそうで、それの調合についてのレシピは本部で厳重に管理されており知っている人はごく少人数に限られているとのことです。ただ疑問に思うのですが、世界中にあるKFCではどうやってスパイスを作 ...

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「パクチーを使ったレシピについて、サラダ系とスープ系以外で何か美味しい食べ方をご存知でしたら教えてください。」
というご質問。

A_回答

そうですね、とっておきのパクチーレシピ教えます(笑)

卵焼 ...

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「カレーライスの日はいつですか?」というご質問。

A_回答

カレーライスの日は1月22日、今日です。

1月22日がなぜカレーの日なのか。
恥ずかしながら最 ...

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「インド人ってものを素手で食べて不衛生で病になりやすいからこそスパイスを含めたカレーをよく食べるのですか?
カレーに含まれるスパイスには菌をやっつける力がありますよね」
というご質問。

A_回答 ...

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「風邪で枯れた声を治す方法を教えてください。欲を言えば明日、明後日には治ってるようにしたいです。
風邪薬は病院でもらいました。うがい薬、緑茶でのうがいは昨日しました」
というお悩み。

A_回答

...

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「カレーってどんな料理?(市販のルーを使わない場合)
魚や野菜を煮て、醤油や砂糖を使わずスパイスで味付けして御飯にかけて食べる。これもカレーって言っても良いのかな?」
というご質問。

A_回答

...

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「スパイスからカレーを作ったのですが思った以上に辛くなってしまいました。辛さを抑えるには何を入れたら良いですか?」
というお悩み。

A_回答

辛くなってしまったということですが唐辛子を入れ過ぎてしまった ...

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「昨年、脳梗塞で入院しました。
幸い後遺症は有りません。当然、減塩が必要で、頑張っています。里芋は、薄味でも美味しいのですが、じゃが芋やコンニャクの薄味が、だしをきかせても美味しくなくて困っています。薄味でも美味しい料理方法を ...

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「スパイスのクローブはどんな味ですか?どんな匂いなのでしょうか?詳しく教えてくれる方いませんか?」
というご質問。

A_回答

アーユルヴェーダでは、クローブの味は、苦味、辛味と表現しています。