スパイスお悩み相談

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「クローブというハーブがゴキブリ避けに効くそうですが、ゴキブリ以外の害虫(ムカデやクモ)にも有効だと思いますか?」
というご質問。

A_回答

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「インドカレーを最近作っていますが、スパイスについて質問します。
クミン、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、フェヌグリーク、クローブ、チリペッパー、ヒング、カ

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「インドカレーについてです。
半年ほど前からインドカレー屋のバターチキンにハマってしまい月に1度は必ず食べに行っています。しかし、食べた2,3日後には必ずと言ってい

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「カレーにエリンギやマイタケを入れますか?」

というご質問。

A_回答

先日、キノコ類を入れたカレーを作りましたが、美味しくでき、好評でした。
ただし、日本カレーでなくス

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「カレーをよく食べれば認知症の予防になるんですか?」

というお悩み。

A_回答

カレーに多く含まれるスパイスには、健康予防につながるものが多くあるのですが。
例えば、消化

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「盲腸の手術をした退院後、チャイティーは飲んでも大丈夫ですか?
腹腔鏡手術を受け四日ほど入院し退院しました。チャイティーをよく飲んでいます。
消化に良いなど普段ならさまざまな胃腸にも良い効果があると

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「インディアンはインド人だと思っていましたが、調べてみると違うんですね。30も過ぎて恥ずかしいです。子供にもそう説明しようとしてしまいました。
しかし私が子供の頃学校給食で「インディアンサラダ」たるものがあ

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「スパイスカレーを主に水野氏のレシピにならって作って数回ですが、スパイスの刺激と酸味だけのカレーができあがり、いまいちおいしくありません。
もっと酸味を減らし、甘味がほしいとおもってます。使っているスパイス

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「ハンバーグのスパイスについてです。
なぜハンバーグにナツメグを入れるレシピが多いのですか?ナツメグ以外にも入れるとより美味しくなるスパイスはありますか?」

というご質問。

A_回答

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「ハーブとスパイスは、分け方があるのですか。
ハーブはヨーロッパのような寒い地域でも生えていますよね。下手したら雑草ですよね。
スパイスはヨーロッパでは手に入らないイメージが強く、ゆえに非常に高価で