Q71_カレーの具材は軽く炒めるだけでいい!と母に言われました。 本当ですか?

スパイスお悩み

「親からカレーの作り方を聞いたんですが、具材は軽く炒めるだけでいい!どうせ煮込むんだから・・・
と言われました本当に軽く炒めるだけでいいんですか?」

というご質問。

A_回答

はい。
質問者さまのお母さまの言うことは合っていると思いますよ。
タマネギが透明になるぐらいまで炒め、お肉に火が通ればOKです。じゃがいもや、人参などは煮込むことで柔らかくなりますので。
あまり炒めすぎると、焦げてしまうわりには、食材が固いカレーになってしまいます。