Q22_カレー用にスパイスを配合したいがよくわからない



「カレー用にスパイスを配合したいがよくわからない。
冷蔵庫にいくつか小さなスパイスボトルがあります。これに何種類か買い足して、カレー用のスパイスを作りたいです。ネットでいくつか調べてみましたが、いまいちわからないので、どなたか買い足すスパイスに対してアドバイスを下さい。
あと、配合比はターメリックを多めにするとして、ターメリック以外をどのような配合比にしたらいいか迷っています。
ちなみに好みの辛さはちょい辛というか、中辛くらいです。
今あるスパイス:クミンパウダー、ガラムマサラ、ナツメグ、シナモン、ジンジャー
買い足したいと考えているスパイス:ターメリック、レッドチリパウダー、コリアンダー
ターメリックを3、レッドチリパウダーを0.5、あとを各1とかでも大丈夫なんでしょうか?
また、シナモンはいれないほうがいいですかね。。。?
全然わかりませんが、美味しい配合にしたいです。
よろしくお願いします。」

というお悩み。

A_回答

買い足しスパイスは、コリアンダーニンニクが良さそうです。後スパイスではないですが、タマネギ、トマト。
ジンジャーはパウダーではなく、フレッシュを使う方が良いです。※シナモンとナツメグ、ガラムマサラは、慣れていない方には、必要ないです。

各配合ですが、作る分量によると思うので、割合で書きます。必要最低限のスパイスを使うと仮定しています。

  • クミン:ターメリック:コリアンダー:レッドチリ / 2:1:1:0.5
  • ニンニク:1カケ
  • タマネギ:0.5~1個
  • トマト:2個 ※トマトは、ホール缶やトマトジュースでも可
  • ターメリックは多すぎると、土臭くパサパサするので、小さじ1も入れたら十分です。
    出来上がったら是非、お味の感想お聞かせくださいね。