Q18_ハンバーグを作る時にナツメグの代わりにオールスパイスを入れました。おかしいですか?



「ハンバーグを作る時にナツメグが無かったのでオールスパイスを入れたら、たまたま台所にいた兄にメシマズアレンジャー呼ばわりされました。
ナツメグ代わりにオールスパイスっておかしいですか?」

という質問&お悩み。

A_回答

おかしくないです! むしろ質問者さまの選択は賢明です。
というのも、オールスパイスは、ナツメグ、クローブ、シナモンを合わせたような、甘くて、爽やかな香りを放ちます。そして、ナツメグには、オイゲノールという抗菌作用のある成分が含まれているのですが、オールスパイスにも同様のオイゲノールが含まれているんですよね。ですので、オールスパイスは、味や成分的としても、ナツメグの代用となります。
また、ナツメグは摂取し過ぎると(1度で5グラム以上)、体に毒となる危険があります。それに日本では入手が難しく、もしくは高価なので、オールスパイスで代用は賢明だと思います^^
お兄さまに、オールスパイス入りのハンバーグを食べさせてやりましょう。違いに気が付くことはないと思いますよ。