ゆずの効能はコレだ!

2019-08-17

スパイス辞典

ゆず



効能

  • 駆風作用
  • 消化促進作用
  • 健胃作用
  • 整腸作用
  • 矯味矯臭作用
  • 苦味

    アーユルヴェーダ的分析

    不明
    ※詳しくはコチラをご覧ください。

    含有成分

    リモネン、ピネン、テルピネン、ゲラニオール、フランボン配糖体、ヘスペリジン

    料理

    鍋物、酢の物、焼き菓子など

    オイシイ話

    原産地は、中国。スパイスとして使用する部分は、果実です。
    てっきり日本の食材だと思っていたのですが、原産はお隣の国でしたね。中華料理に柚子を使っているイメージがないのですが、気のせいでしょうか。日本でも栽培しているところが多く、高知県、徳島県、埼玉県、静岡県が該当します。日本では、冬至の日にユズ湯に入る習慣が田舎にはありますが、これは疲労回復、神経痛、冷え性やヒビやあかぎれを治すと言われているからなのです。

    私の田舎では、冬になる柚子みそを作っています。これがま~美味しいこと^^
    ご飯がすすみますね。もう時期が過ぎてしまったので、今年の末には作り方聞かないと。
    近隣に柚子の木があるのですが、果実が道路に落ちそうです。柚子ならば、もらえないかな~なんて(笑)