Q95_スパイスカレー作っているんですがいまいちです。

2019-09-11

今日のスパイスお悩みはコチラ



「スパイスカレー作っているんですがいまいちです。
食べればカレーなんですが、味に芯がないというか。レシピは有名な方のベーシックなチキンカレーです。ホールスパイス→玉ねぎ→にんにく+生姜→トマトピューレ→パウダースパイス+塩→水→チキン こんな流れです。それぞれある程度水分は飛ばしています。」

というお悩み。

A_回答

  • ニンニクと生姜はすりおろしてますか
  • タマネギは、半分みじん切り、残り半分はすりおろし
  • をして、よーく炒めるとうまくいくかもしれませんね。また、パウダースパイスは何を使っていますか?

    気になるニンニクの話はこちら


    気になるタマネギの話はこちら