「アニス」の効能と言いたくなる豆知識

2019-11-15

スパイス辞典

アニス



効能

  • 矯味矯臭作用
  • 健胃作用
  • 駆風作用
  • 消化促進作用
  • 去痰作用
  • 害虫防止作用
  • 口臭防止作用
  • 月経促進作用
  • 催乳作用
  • 辛味

    アーユルヴェーダ的分析

    (↑)ピタ (↓)ヴァータ、カパ
    ※詳しくはコチラをご覧ください。

    含有成分

    アネトール、メチルシャビコール、アニスケトン、リモネン

    料理

    クッキーなどの焼き菓子、シチュー、リキュールなど

    オイシイ話

    原産地は、地中海東部沿岸やエジプト。スパイスとして使用する部分は、種子です。
    日本では、余り馴染みのないスパイスですが、トルコのラク、ギリシャのウゾというお酒に欠かせないのです。アニスに含まれるテルペンという成分が水に反応することで、これらのお酒は白く濁っているそうですよ。

    古代エジプトでは、死体の防腐保存に使用されていました。しかし、シナモンが輸入されるようになってからは、アニスではなくシナモンが多用されるようになったのだとか。医師のクラチアスは、36種類のスパイスを調合して、解毒剤を作ったのですが、その中にはアニスも含まれていることが分かっています。薬にもなるスパイスということですね^^