Q071_カレーの具材は軽く炒めるだけでいい!と母に言われました。 本当ですか?

2019-11-15

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「親からカレーの作り方を聞いたんですが、具材は軽く炒めるだけでいい!どうせ煮込むんだから・・・と言われました本当に軽く炒めるだけでいいんですか?」
というご質問。

A_回答

はい。
質問者さまのお母さまの言うことは合っていると思いますよ。
タマネギが透明になるぐらいまで炒め、お肉に火が通ればOKです。じゃがいもや、人参などは煮込むことで柔らかくなりますので。
あまり炒めすぎると、焦げてしまうわりには、食材が固いカレーになってしまいます。