インドカレー定番「チキンカレー」の作り方

2019-08-21

スパイスごはん

チキンカレー

インドカレーの定番は、やっぱりカレー。インドカレーは、スパイスが絶妙に効いてます。

◆ 材料

  • チキン:1~2ブロック
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 生姜:1/4かけ
  • ニンニク:1~2片
  • ターメリック:小さじ1/2
  • クミン:小さじ1/2
  • 塩:小さじ1/2
  • 油:少々
  • ※茶碗1杯分を作る分量です

    ◆ 準備

    1. 生姜、ニンニクは、すりおろし
    2. 玉ねぎはみじん切り、トマトは小さめの角切り
    3. チキンは1口サイズの角切り

    ◆ 手順

    1. 鍋に油をひき、カルダモンを炒める
    2. 玉ねぎと、生姜、ニンニクを入れ、玉ねぎが茶色になるまで炒める
    3. 塩を加える
    4. トマトを加えて炒める
    5. ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラを入れてよく炒める
    6. チキンを入れて炒める
    7. 水とココナッツミルクを入れて、10分程度煮る
    8. 塩とチリで味をお好みに

    ◆ オイシイ話

    これぞ王道&シンプルなチキンカレーですね。