「アジョワン」の効能と言いたくなる豆知識

2019-11-15

スパイス辞典

アジョワン



効能

  • 健胃作用
  • 口臭防止作用
  • 食欲増進作用
  • 駆風作用
  • ※駆風とは、胃腸内にたまったガスを排出させ,ガスによる圧迫感を除くこと

    辛味

    アーユルヴェーダ的分析

    (↑)ピタ (↓)ヴァータ、カパ
    ※詳しくはコチラをご覧ください。

    含有成分

    チモール、テルペン、カルバクロール、ピネン、α-テルペン、ジペンテン、γ-テルピネン

    料理

    インドカレー、野菜炒め、豆料理など

    オイシイ話

    原産地は、北アフリカや北アジア。スパイスとして使用する部分は、種子です。
    なかなか日本ではお目にかかることは少ないです。正直なところ、私自身、存在を知ったのは、かなり後のことです。しかし、インドでは良く使われているスパイスのうちの1つ。

    アジョワンは、アーユルヴェーダ(インドの治療)で、最もよく使われています。使い方は簡単で、アジョワン水にするだけ。種子のまま、薬のように飲んでも良いとは思いますが、煮出して飲料とした方が飲みやすいです。胃腸薬や十二指腸虫の駆除や伝染病予防の消毒として、薬の働きをしているのです。インドのみならず、なんと、中国でも漢方として使われている優れものです。

    アジョワンに関するみんなのお悩み

  • Q127_胃腸薬の代用になるスパイスはないですか?