Q8_スパイスカレーって、入ってるスパイスが同じならカレー粉を使ったカレーと同じ味になるの?

2019-08-15



「スパイスカレーって入ってるスパイスがおなじならカレー粉を使ったカレーと同じ味になるって言う事ですか?
スパイスだけで作ってみたいんですが、カレー粉と違いが分かりません。それに市販のカレー粉はかなりスパイス入ってるみたいですし?」

というお悩み。

A_回答

同じ味には、なりません!
そもそも、カレー粉とうのは、カレーの元になるスパイスと小麦粉と油を混ぜて作ったものを言います。カレー粉は、各メーカーで作られたカレーの完成版ですね。カレー粉は、日本が開発したもので、本場とは違い、とろみやコクが足されています。一方のスパイスカレーには、小麦粉や油などは使用しないのですよね。
日本カレーとインドカレーの違いをよく聞かれるので、自分なりに整理しました。よろしければご覧ください、ここテストに出ますよ。