ターメリックの効能はコレだ!

2019-08-17

スパイス辞典

ターメリック



効能

  • 外傷止血作用
  • 肝臓障害の治療
  • 防虫作用
  • 利尿作用
  • 防カビ作用
  • 抗酸化作用
  • 鎮痙作用
  • 利胆作用
  • ※鎮痙(ちんけい)作用とは、内臓平滑筋の異常な収縮・痙攣(けいれん)をゆるめること
    ※利胆作用とは、胆汁の分泌または排泄(はいせつ)を促進すること

    辛味、苦味

    アーユルヴェーダ的分析

    (↓)ヴァータ、カパ (-)ピッタ
    ※詳しくはコチラをご覧ください。

    含有成分

    ターメロン、ジンギベレン、フェランドレン、シネオール、カンフェン、ボルネオール、セスキテルペン、クルクミン、オイゲノール、テルピネン

    料理

    カレー、漬物、ブイヤベース、ラテなど

    オイシイ話

    原産地は、熱帯アジアやインドシナ半島。使用する部分は、根茎です。
    日本では、ウコンの名前で知られていますが、同じものですのでお間違いないように。ウコンの力という栄養ドリンクは、ハウス食品のグループ会社にて製品化されていますが、ハウス食品は、カレーのルーでお馴染み。早くからスパイスに目をつけていたようです。。

    カレーのルーには絶対入っています(黄色の色がそれです)が、なんと、沢庵の黄色もターメリックだとか(一部除く)。単に黄色を演出するだけの着色的なスパイス?いいえ。。。ターメリックにはとって体に良い成分がたくさん含まれ、肝臓病の予防に最適です(特に、のんべぇさんには必需品では)。それだけではなく、お肌のトラブルも助けます。ココナッツオイルとターメリックパウダーを混ぜたパックは、クレオパトラも愛用していたという。本当のところは分かりませんが(笑)。

    ターメリックに関するみんなのお悩み

  • Q62_インドカレーを作るには スパイスはどんなのが必要ですか?
  • Q16_スパイス付き鶏肉を食べると尿が濁るのですが どうしてでしょうか?
  • Q170_キーマカレーを食べて歯が黄色くなることなんてあり得ますか?