Q329_スパイスや塩で作るカレーは調理が難しいですか?

2020-07-09

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「カレールゥを使わずスパイスや塩で作るカレーは調理が難しいですか?
レシピを眺めているだけなのですが、何だか難しそうな感じがします。美味しくできる気がしない!
でも、家で作ってみたいと言う願望があります。
コツなども知りたいですが、失敗した話などもお聞きして参考にしたいです。」

というご質問。

A_回答

難しくないですよ~。
・みじん切りしたタマネギを炒めて。
・すりおろした(もしくはみじん切り)ニンニク&生姜を入れてスパイスと炒める。
・お肉を炒めて
・水分を足し煮込む

簡単に書くとこんな感じですね。

失敗は山程してますよ~。
タマネギをしっかり痛めず、味に深みがでなかったり、
スパイスの量が多すぎてパサパサしたり、粉っぽかったり。


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