Q312_スパイスカレーに深みやもっとスパイス感がほしくて

2020-07-09

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「最近、スパイスカレーを作るのにはまっていて、よく作っているのですが、深みやもっとスパイス感がほしくて行き詰まっています。
ホールスパイスで、カルダモン、クローブ、シナモン、クミンシード、ブラウンマスタードシード、ベイリーフ

パウダースパイスで、コリアンダー、クミン、カルダモン、ターメリック、チリペッパーを使用しています。

アドバイスの程、宜しくお願い致します。」
というご質問。

A_回答

使っているスパイスは充分だと思いますけど。

アサフェティダは、すごく臭いですが、深みがでるかもしれません。
(ただ、なかなか国内で見かけませんが)


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