サーディンカレーの作り方

今日はサーディンカレーの作り方です。

簡単に作るために、缶詰めを使うのがポイント!

サーディンカレー

材料

メイン スパイス その他
サーディン(缶詰) 黒コショウ 油※サラダ、ココナッツオイルなど
生姜 マスタードシード
ニンニク ターメリック
クミン
スターアニス
クローブ
カルダモン
シナモン
フェネグリーク
アサフェティダ
チリ

簡単レシピ

下準備

  • チリ、マスタードシード以外のスパイスをミックススパイスにしておく
  • 玉ねぎは、みじん切り
  • 生姜、ニンニクは、すりおろし
  • 調理

    1. 少量の油で熱したところにマスタードシードを入れて炒める
    2. タマネギ、生姜、ニンニクを加え炒める
    3. 少量の塩で味を調える
    4. 水とミックススパイスを入れて混ぜる
    5. 少し冷まし、ミキサーでペースト状にする
    6. 5を鍋で温めなおし、チリをお好みで混ぜる
    7. オイルサーディン缶のサーディンを加えて煮込む

    オイシイ話

    オイルサーディン缶の油を使うと、旨味がさらにアップ!
    サーディンとは、

    マイワシ類など数属の小魚の総称である

    いただきます!