Q306_スパイスからカレーを作ってみたのですがコクがない

2020-07-09

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「スパイスからカレーを作ってみたのですが…
辛味はあまり辛いのは無理なので現状で良し
コリアンダーの香りが主張激しくしてきます。あとはコクがないと言うか薄いというか…
どうすれば美味しくなりますか?
なにを足せば良い?
カレー粉カレールーは最後の手段においてあります
その前にできることを教えてください
スパイスが足りない?
今から足すのもアリ?」

というご質問。

A_回答

あると思いますよ!

タマネギをじっくり茶色になるまで炒めましたか。
ほぼ完成の状態の状態からコクをだすとなると、
・ココナッツオイルを入れてみたり
・クミンを足したり
ででしょうか。


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