きのこカレーの作り方

今日はきのこカレーの作り方です。

食感がイイネ!

きのこカレー

材料

メイン スパイス その他
まいたけ 黒コショウ 油※サラダ、ココナッツオイルなど
しめじ マスタードシード
えりんぎ ターメリック
生姜 クミン
ニンニク スターアニス
クローブ
カルダモン
シナモン
フェネグリーク
アサフェティダ
チリ

簡単レシピ

下準備

  • チリ、マスタードシード以外のスパイスをミックススパイスにしておく
  • 玉ねぎは、みじん切り
  • 生姜、ニンニクは、すりおろし
  • 調理

    1. 少量の油で熱したところにマスタードシードを入れて炒める
    2. タマネギ、生姜、ニンニクを加え炒める
    3. 少量の塩で味を調える
    4. 水とミックススパイスを入れて混ぜる
    5. 少し冷まし、ミキサーでペースト状にする
    6. 5を鍋で温めなおし、チリをお好みで混ぜる
    7. お好みのキノコ類を入れて煮込む

    オイシイ話


    キノコの食感が、カレーの味とマッチしていくらでも食べれますね。
    今回は、まいたけ、しめじを使いましたが、マッシュルームやエリンギなんでも。キノコはたくさん食べてもカロリーオフが嬉しいですね。

    いただきます!