Q285_ローリエを使うレシピについて

2020-07-09

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「ローリエを使うレシピについて
レシピにローリエパウダー少々とあったのですが、家にはパウダーではなく、ローリエそのもの?があります。
1枚入れて5分ぐらいで取り出すとかで、少々になるでしょうか?
ちなみに小学校給食のチリコンカンのレシピでして、スパイス類は基本少々です。」

というご質問。

A_回答

ベイリーブスは、清々しい芳香、風味には少しの苦味があります。肉や魚介類の生臭さを和らげに使われることが多いですが、スープやシチュなどのスープにピッタリです。また、プリンや乳製品にも良いのだとか。自分はたま~にお米を炊くときに一緒に入れ、香りを楽しんでいます^^

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