ラッサムの作り方

2020-05-01

今日はラッサムの作り方です。
食欲がない時や食べ過ぎてしまった時に消化を促進するスープで、日本では馴染みがありませんが、南インドでは定番のメニューです(カレーのセットによくついてきますね)。
食後や朝食にどうぞ!

スパイスごはん

ラッサム

材料

メイン スパイス その他
トマト ニンニク
生姜
コリアンダーリーフ
カレーリーフ
マスタード
タマリンド
グリーンチリ

簡単レシピ

下準備

  • トマト、ニンニク、生姜は細かく切る
  • コリアンダーリーフ、カレーリーフは葉をちぎる
  • タマリンドが固形の場合、水で戻す(液体状にする)
  • 調理

    1. 水を沸騰させる
    2. 材料の食材(タマリンド以外)を入れる
    3. 煮出す
    4. タマリンドを入れる ※固形の場合、2の時に入れる
    5. 具をこしてスープ状態に

    スパイスと健康度

    使用スパイス 効果 健康度
    コリアンダーリーフ 関節の痛み、リウマチ、喉の痛み、アレルギー
    カレーリーフ 血糖値を下げる ★★
    マスタード 神経痛の緩和、抗菌作用、傷口外用薬
    タマリンド 便秘の解消、肝臓、腎臓機能促進 ★★★
    グリーンチリ

    スパイスごはん

    いただきます!