Q281_スパイスカレーに入れるカルダモン

2021-01-07

「スパイスからカレーを作ろうと思ったのですが、レシピにあったカルダモン、クローブのホールスパイスが見つからず、パウダーしか手に入れられませんでした。

レシピには、まず油にホールスパイスを入れて熱するとあるのですが、パウダーだと出来ないのでしょうか。」
というご質問。

A_回答

カルダモンのパウダーを使うときは、
煮込む時に、一振り使うぐらいがよさそうですね。

油でカルダモンを炒めて使う場合は、ホールでないと難しいです。