Q271_鶏肉料理にハーブは使った方が美味しいでしょうか。

2020-06-30

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「鶏肉料理にハーブは使った方が美味しいでしょうか。
塩鶏と野菜のスープを作ろうと思ったところ、ハーブ(ローリエ、タイム、ローズマリー)が必要と書いてあり買いに行くと、思いのほかハーブの
価格が高く躊躇してます。
レシピは野菜とハーブを加えた塩ダレを作り、生の鶏肉をそこへ漬け込み冷蔵庫で寝かせ、塩ダレから取り出した具材を煮込んで作るものです。
今までハーブと言えばマジックソルトしか使っていなかったので、ハーブを使うレシピを他に作る予定もなく。
また買っても余らせるのは勿体無いのでハーブなしでもこのスープを作って美味しいなら作りたいと思っています!」

というご質問。

A_回答

塩胡椒でも美味しいですが、ハーブがあると、味や香りのアクセントにもなって
さらに良いですよね。

フレッシュハーブですと、お値段が高いので、
ドライハーブでも十分楽しめるかな、思います。

鶏肉には、
・ローリエ
・バジル
・オレガノ
など、葉っぱ(緑)のハーブとの相性が良いです。

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