Q209_スパイスカレーのコクを出すためにはどうしたらいいでしょうか?

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「スパイスだけでカレーを作りました。
香りはとてもいいのですが、味はとてもあっさりしていてコクがありません。カレーを大量の水で薄めた感じです。
コクを出すためにはどうしたらいいでしょうか?」

というご質問。

A_回答

大量の水がよくないように思いますが・・・

  • クミンを加える
  • 牛乳やヨーグルトを加える
  • ココナッツオイルやギーを加える
  • など幾つか方法はあるのですが、そもそも最初にタマネギをよく炒めましたか?(茶色になるまで)
    ここ重要な気がします。。