Q62_インドカレーを作るには スパイスはどんなのが必要ですか?

2019-08-16

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「インドカレーを作るには、スパイスはどんなのが必要ですか?それ、スーパーで売ってるの?」
というご質問。

A_回答

インドカレーを作るためのスパイスですが、まず最低限必要なもの

  • ターメリック
  • クミン
  • ショウガ
  • ニンニク
  • トマト(!スパイスではないですが必須です)
  • です。
    これさえあれば、素人でも美味しいインドカレーができますよ。現地のインドカレーや、インド屋さんのインドカレーはたくさんのスパイスが入っています。お店によってそのスパイスの調合が異なりますね。
    上記の基本をおさえた上で、さらに追及するならば、

  • マスタード
  • コリアンダー
  • スターアニス
  • シナモン
  • フェネグリーク
  • などなどを加えていきましょう。
    基本のパウダースパイスあれば、ほとんどのスーパーで売っていると思いますよ。S&Bフード、ハウス食品、GABANなどの商品が手ごろで、手に取りやすいですね。
    美味しいカレーができますように^^