ベイリーブスの効能はコレだ!

2019-09-11

スパイス辞典

ベイリーブス



効能

  • 疲労回復
  • 健胃
  • リウマチ
  • 関節痛
  • 神経痛
  • 精神安定
  • 発毛剤
  • 浴湯剤
  • 辛味、渋味

    アーユルヴェーダ的分析

    (↓)ヴァータ、カパ
    ※詳しくはコチラをご覧ください。

    含有成分

    シオネール、リナロール、オイゲノール、ピネン、フェランドレン、ゲラニオール、テルピネオール、メチルオイゲノール、脂肪油、ラウリン酸、オレイン酸、リノール酸、パルミチン酸、ミリスチン酸

    料理

    マリネ、肉や魚介料理、ピクルスなど

    オイシイ話

    スパイス辞典

    原産地は、西アジアやヨーロッパの南部。スパイスとして使用するのは、葉です。
    このスパイスには名前がたくさんあって、和名は月桂樹、英名はベイリーブス、仏名は、ローリエ、スペイン名は、ローレスなど。幾つか参考書を持っていますが、まちまちで探すのが大変です。ここでは、英名のベイリーブスで統一。

    ベイリーブスは、清々しい芳香、風味には少しの苦味があります。肉や魚介類の生臭さを和らげに使われることが多いですが、スープやシチュなどのスープにピッタリです。また、プリンや乳製品にも良いのだとか。自分はたま~にお米を炊くときに一緒に入れ、香りを楽しんでいます^^
    このスパイス、葉だけで見ると見慣れない?かもしれませんが、みなさん1度は見かけたことがあるはず。オリンピックなどの大会の勝利者が被る、あれ

    スパイス辞典

    ※画像は引用です
    葉っぱの冠、今でも、優勝旗や楯、杯のデザインに用いられていますよね。ベイリーブスは、古代オリンピックから使われている、栄光を象徴するスパイスなのです。日本では、「月桂樹」というお酒はベイリーブスの葉を使っていたりまします。
    ところで、そんな、月桂樹、別名でローリエと言われていると冒頭でお話しましたが、花王株式会社が「ロリエ」という名前の生理用品を販売しているのをご存知ですか。このネーミングは、ローリエ、月桂樹と月経から名付けられたようですよ。

    ベイリーブスに関するみんなのお悩み

  • Q161_香りづけの材料の事を『香辛料』というんですか?