Q038_インドカレー屋が潰れない理由

2019-11-15

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「インドカレー屋が潰れない理由。
ランチはお客さんが多いけど、価格が安く、夜は高くてお客さんがあまり入ってないイメージがどの店にもあるけど。なぜあまり潰れなく長く続く店が多いのですか?」
というご質問。

A_回答

仕入れ値や原価が安くすませれるのは大きいですね。
インドカレーで使われるスパイスは、現地だととても安く仕入れることができます。味はスパイスの調合で決まるようなものですし、他の食材にそこまでこだわらなくても、美味しいカレーができます。やっぱり、カレーは国民的な食べものですよね。
それに、インドの方は、労働や勉学に真面目な人種です(最近は分かりません・・・)。

ちなみに、日本で最も古いインドカレー屋さんは、東銀座にある『ナイルレストラン』なのかな!?