Q30_サラサラのカレーを作っています。辛さが足りない場合、何を足せばいいでしょうか。

2019-08-16

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「SBのカレー粉を使ってサラサラのカレーを作っています。
辛さが足りない場合、何を足せばいいでしょうか。一味?胡椒?デスソース?上記例以外でもいいものがあれば教えてください。」

というお悩み。

A_回答

サラサラのカレーというのは、南インド式のカレーでしょうね。
辛さを足すには以下のスパイスで調整するのが一般的です。

  • トウガラシ
  • 黒コショウ
  • マスタード
  • どれも辛いのですが、辛さの種類が異なります。
    トウガラシは、ピリっと、黒コショウは、キリっと、マスタードは、ピカっとと言ったところでしょうか。
    私個人的には、デスソースをカレーに足してみていただきたいところですが、おそらく、変な味になると思います。
    もし試されたら、感想を教えてください。