ほうれん草&ジャガイモカレーの作り方

2019-08-16

スパイスごはん

ほうれん草&じゃがいもカレー

◆ 材料

  • ほうれん草
  • じゃがいも
  • タマネギ
  • トマト
  • 生姜
  • ニンニク
  • 黒コショウ
  • クミン
  • スターアニス
  • コリアンダー
  • マスタードシード
  • ターメリック
  • チリ
  • ココナッツオイル
  • ◆ 準備

    1. ほうれん草を下茹でする
    2. 茹でたほうれん草と茹で汁に塩を少し加えてミキサーでペースト状にする
    3. 生姜とニンニクはすりおろし
    4. タマネギはみじん切り
    5. じゃがいもは角切り(小さい方が早く煮えます)

    ◆ 手順

    1. マスタードシード、タマネギをココナッツオイルで炒める
    2. タマネギが黄金色になったら、生姜とニンニクを加えて炒める
    3. 水を少し足し、塩と材料のスパイスを食わてえ炒める
    4. ペースト状になったら、トマトジュースを加えて煮込む
    5. チリや塩を加えて、味を調整する
    6. 煮えてきたら、ペーストにしたほうれん草を入れる
    7. じゃがいもを加えてグツグツ煮る

    ◆ オイシイ話

    最近、トマトが高くて><;もっぱらトマトジュースを使っています。
    トマトジュースに慣れてしまって、こちらのが楽なんですよね~。あんなに嫌煙していたくせに(笑)
    ほうれん草の栄養もいっきに摂れるので、健康にもよいカレーですね。