Q160_カレーベースには、多くの場合クミンが入るのですか。

2019-08-19

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「カレーベースには、多くの場合クミンが入るのですか。好き好きなので、入れたり入れなかったりだと思いますが入れることが多いのですか。」

というご質問。

A_回答

そうですね。
カレーの風味や香りをはなっているのが、ほぼクミンなので、いわゆるカレーには必須ですね。
ただ、先日行った南インド料理店(国内です)のフィッシュカレーにはクミンが使われていませんでしたが、とてもスパイシーで美味しかったです。クミンを使わないカレーもあります。