Q159_ルーから作るカレーに辛さが足りません、どうしたらよいですか

2019-08-19

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「ルーから作るカレーを時々作ってるのですが、辛さが足りません。
普通のカレー粉を使い、ケチャップやソースを加えて作ってます。カレー粉の量を増やせば辛くなるということですか?」

というお悩み。

A_回答

ルー自体は辛味はないので、

  • トウガラシ
  • マスタード
  • コショウ
  • などを足すと辛くなります。
    しかし、ルーから作っているのでもしかすると上記で辛味を足すことで、コクのバランスが変わってしまうかもしれません。
    トウガラシで調整するのが無難かな、と思います。