スパイスお悩み相談

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「4種のスパイスでカレーを作ってみたのですが、コクが全くなく、美味しいカレーになりません。何を入れればコクがあり美味しいカレーになりますか？
何かコツがあれば教えてください。
ス ...

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「焼きそば 味付けをせず ソースとスパイスとマヨネーズで自分で味付けをするのは嫌ですか？」
というご質問。

A_回答

良いと思います！
どんなスパイスを使 ...

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「スパイスカレーを作っているのですがスパイスさが強すぎる気がします。何が原因か分かりますか？レシピ通りに作ってもです。それとも元々そういう料理なのでしょうか？」
というご質問。 ...

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「低カロリーで温まるには、ショウガが良いですか?」
というご質問。

A_回答

はい、良いです！
生姜には、ピリッとくる辛さの成分、ショウガオールが胃腸をポ ...

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「香辛料の大切さを教えて下さい。戦争するほどですか」
というご質問。

A_回答

そうですね。
現代人には、食事を豊かにするものかなと思うのですが、

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「ローリエを使うレシピについて
レシピにローリエパウダー少々とあったのですが、家にはパウダーではなく、ローリエそのもの？があります。
1枚入れて5分ぐらいで取り出すとかで、少々に ...

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「ナツメグやシナモンを粉末にしたいです。
ナツメグやシナモンなどスパイスホールが沢山あるのですが、粉末にして使いたいです。
粉末機は数万円するので、他に粉末にする方法はないでしょ ...

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「ハンバーグのナツメグの代わり
ナツメグの代わりでわさびは使えますか？
また、例えば牛乳は入れようとは思いますが、その場合、他のスパイス(ナツメグの代わり)は、不適ですか？」 ...

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「先週から今週にかけて続けざまに「インド・チャイ」を頂きました。
「チャイ」といえば「スパイシーなミルクティー」を想像していましたが…意に反せず「シナモン」だとか「「ジンジャー」だとか… ...

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「スパイスからカレーを作ろうと思ったのですが、レシピにあったカルダモン、クローブのホールスパイスが見つからず、パウダーしか手に入れられませんでした。

レシピには、まず油にホールスパイ ...