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「スパイスカレーを主に水野氏のレシピにならって作って数回ですが、スパイスの刺激と酸味だけのカレーができあがり、いまいちおいしくありません。
もっと酸味を減らし、甘味がほしいとおもってます。使 ...

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「ハンバーグのスパイスについてです。
なぜハンバーグにナツメグを入れるレシピが多いのですか?ナツメグ以外にも入れるとより美味しくなるスパイスはありますか?」

というご質問。

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「ハーブとスパイスは、分け方があるのですか。
ハーブはヨーロッパのような寒い地域でも生えていますよね。下手したら雑草ですよね。
スパイスはヨーロッパでは手に入らないイメージが強く、ゆ ...

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「インドカレーは好きですか?」

というご質問。

A_回答

はい!好きですよ。
スパイスをたくさん使っているので、香りや風味が最高です。毎日食べても飽きない ...

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「クミンの粉の場合は、油で炒めたりはしないのですか。
クミンの種の場合だとニンニクみたいに油で炒めて香りを出すのですか。粉はそれをやったらダメですか。」

というご質問。 ...

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「鯖が、筋肉つけるのに良いとか!
鯖煮カレーの作り方?カレーに、適当に、生鯖切って、煮込めば良いのですか? ・・・臭みをとるため生姜とか入れるんですか?
それとも、スパイスの影響で、 ...

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「パクチーが安かったのでついつい買いすぎてしまい、カップ焼きそばにちょい足ししてみたら、思いの他美味しかったので、これはイケルと思いました。そう思いませんか?」

というご質問。

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「パクチー自体を食べたことがない(パクチーだと思って食べたことがない)のですが、カップヌードルのトムヤムクンが大好きでよく食べてます。今日蘭州牛肉麺というカップヌードルを食べたのですが、母に食べてみ ...

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「カレーをスパイスから作るのにはスパイス選びで絶対になきゃいけないスパイスはなんですか?」

というご質問。

A_回答

必須のスパイスって実はないのですが、これがあ ...

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「なぜ昔の人は香辛料をそんなに追い求めたのですか?
貴族ですらそこまで使えないほど貴重だったそうですね。別になくてもいいぢゃん。」

というご質問。

A_回答 ...