スパイスお悩み相談


「スパイスカレーって入ってるスパイスがおなじならカレー粉を使ったカレーと同じ味になるって言う事ですか?
スパイスだけで作ってみたいんですが、カレー粉と違いが分かりません。それに市販のカレー粉はかなりスパイス

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「インドカレーは美味しいの?」
というご質問。

A_回答

はい!ずばり、美味しいです。そして、体に良いとされるスパイスを使ってるので、健康的です。
さて、日本のカレーのルー。

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「前にイギリスでインドカレーを食べた時少し酸っぱい味がしました。聞いたところビネガーが入ってるって言ってました。他のお店も行きましたが酸味がある所が多かったですが、日本でイ

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「スパイスカレーを少し作ったりしているのですが、最近パウダーからホールに変えたものがいくつかあり、その分量で悩んでいます。パウダーからホールに変えても同じ分量でいいのでしょうか?量を増やすか減らすかしないと同じ風味

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「スパイスに詳しい方、教えてください。
タイでチリパウダーを購入しました。粒の粗いものと、細かいものがあり、粗い方が辛くないと言われたので、そちらを購入しました。よく見ると、粗い方は唐辛子の種がホールで入っ

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「母がカレーに牛乳を多めに入れてしまい、乳臭くなってしまいました…捨てるのももったいないので何か臭いが抑えられるスパイスや具材教えてください!」
というお悩み。

A_回答

あらら大変

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「生姜シロップを作ろうと思っています。生姜シロップを作るのに、クローブ(お好みのハーブ・スパイス)を加えると書いてありますが、ハーブを加えるとそのハーブの役割?みたいなものは残りますか?
例:リラックス効果

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「スパイスなどを使った本格カレーを1日かけて作っています。
炒めた野菜とスパイスと豚肉を入れて、冷蔵庫で一晩寝かすのですが、豚肉は一晩寝かせて大丈夫ですか?食べる前

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「カレーをスパイスから作るのにはスパイス選びで絶対になきゃいけないスパイスはなんですか?」

というご質問。

A_回答

必須のスパイスって

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「外国人の知り合いからお土産にフェヌグリークをいくつか頂いたのですが こちらのは初めて見たスパイスで、ネットにもあまりレシピが見当たらず使い方がいまいちわかりません。。米の