スパイスお悩み相談

今日のスパイスお悩みはコチラ

「ステイックコーヒーのふわラテにシナモンはあいますか?」
というご質問。

A_回答

シナモン良いと思います!
コーヒとシナモンの香りが、良いですね。 ...

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「インドのチャイとは、茶葉を沸騰させて煮出し、そこにミルクと砂糖を加えることで濃厚なミルクティーのようなものになるとネットに書いてありました。
一般的にイギリスで飲むミルクティーとチャ ...

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「インドカレー(チキンカレーやほうれん草カレー)を作ろうと思うのですが、コリアンダーがどこを探しても見つかりません
イオンに行けばあるかもしれませんが、10キロ弱距離があるので厳しいで ...

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「カレーが好きでスパイスからカレーを作ってみたいと考えています。
ただ知識が無いのでどうしていいか分かりません。
おすすめな本やアドバイス頂けると助かります。」
という ...

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「ハーブティーが好きでハーブの勉強をしたいと考えているのですが、メディカルハーブ検定というのは年会費がかかるとのことで諦めかけていたのですが、年会費等がかからず取得できるものはありますか?」

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「大航海時代にヨーロッパで香辛料が原価の60倍の値段で売れたのは、
ヨーロッパでは生産する事ができず食肉の加工に欠かせない非常に需要の高い品であり、仲介するイスラム商人らの利益が上乗せ ...

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「とても辛い香辛料を買ったのですが、注意点に「この香辛料はとても辛いので耳かき一つ分からがオススメ」と書いてありました。質問は台所にあるもので耳かき一つ分をどのようにして計るのですか?」

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「にんにく醤油の作り方について、お伺いします。
薄皮まで剥いて、水分を取ってから、消毒した瓶に入れ、醤油を入れる。
大体の事はわかりましたが、なるべく長期保存したいと思っていま ...

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「カレーにトマトを入れますか?」
というご質問。

A_回答

はい。
特にインドカレーは、トマトが必須です。
ビタミンも豊富ですし良いですよね。 ...

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「4種のスパイスでカレーを作ってみたのですが、コクが全くなく、美味しいカレーになりません。何を入れればコクがあり美味しいカレーになりますか?
何かコツがあれば教えてください。