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「香辛料の大切さを教えて下さい。戦争するほどですか」
というご質問。

A_回答

そうですね。
現代人には、食事を豊かにするものかなと思うのですが、

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「ローリエを使うレシピについて
レシピにローリエパウダー少々とあったのですが、家にはパウダーではなく、ローリエそのもの?があります。
1枚入れて5分ぐらいで取り出すとかで、少々に ...

スパイスごはん

今日は人参スープの作り方です。
キャロットスープと書いても違和感なかったのですが、あえてもとても分かりやすく(笑)

視力回復や食欲増進の手助けをする人参スープ、人参のホロ苦さが苦手なあなたも、スパイスで少しは緩和さ ...

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「ナツメグやシナモンを粉末にしたいです。
ナツメグやシナモンなどスパイスホールが沢山あるのですが、粉末にして使いたいです。
粉末機は数万円するので、他に粉末にする方法はないでしょ ...

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「ハンバーグのナツメグの代わり
ナツメグの代わりでわさびは使えますか?
また、例えば牛乳は入れようとは思いますが、その場合、他のスパイス(ナツメグの代わり)は、不適ですか?」 ...

スパイスごはん

今日はラッサムの作り方です。
食欲がない時や食べ過ぎてしまった時に消化を促進するスープで、日本では馴染みがありませんが、南インドでは定番のメニューです(カレーのセットによくついてきますね)。
食後や朝食にどうぞ!

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「先週から今週にかけて続けざまに「インド・チャイ」を頂きました。
「チャイ」といえば「スパイシーなミルクティー」を想像していましたが…意に反せず「シナモン」だとか「「ジンジャー」だとか… ...

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「スパイスからカレーを作ろうと思ったのですが、レシピにあったカルダモン、クローブのホールスパイスが見つからず、パウダーしか手に入れられませんでした。

レシピには、まず油にホールスパイ ...

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「ニンニクと唐辛子には殺菌作用があるということですが、ニンニクと唐辛子とでは、どちらの殺菌作用の方ががより強いのでしょうか?」
というご質問。

A_回答

ニンニク ...

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「スパイスカレーを作る時ににんにくとしょうがは玉ねぎの後か前、どちらに入れるべきですか?」
というご質問。

A_回答

まず下準備として
にんにくと生姜は、 ...