スパイスお悩み相談

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「インドカレーは好きですか?」

というご質問。

A_回答

はい!好きですよ。
スパイスをたくさん使っているので、香りや風味が最高

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「クミンの粉の場合は、油で炒めたりはしないのですか。
クミンの種の場合だとニンニクみたいに油で炒めて香りを出すのですか。粉はそれをやったらダメですか。」

というご質問。

A_回答

スパイスで健康


「食欲がない」に効果ありのスパイスアジョワン
オールスパイス
コショウ
山椒
ターメリック
タラゴン
チャービル
マスタード
わさび
食欲増進作用

食欲増進作用と ...

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「鯖が、筋肉つけるのに良いとか!
鯖煮カレーの作り方?カレーに、適当に、生鯖切って、煮込めば良いのですか? ・・・臭みをとるため生姜とか入れるんですか?
それとも、スパイスの影響で、生臭さは、無いの

スパイス辞典

シナモン
効能 鎮痛作用
発汗作用
喉の渇きの緩和
唾液分泌促進作用
循環器の流れを整える
血行不良の緩和
解熱作用
利尿作用

辛味、苦味、甘味 
※辛味が意 ...

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「パクチーが安かったのでついつい買いすぎてしまい、カップ焼きそばにちょい足ししてみたら、思いの他美味しかったので、これはイケルと思いました。そう思いませんか?」

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「パクチー自体を食べたことがない(パクチーだと思って食べたことがない)のですが、カップヌードルのトムヤムクンが大好きでよく食べてます。今日蘭州牛肉麺というカップヌードルを食

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「カレーをスパイスから作るのにはスパイス選びで絶対になきゃいけないスパイスはなんですか?」

というご質問。

A_回答

必須のスパイスって

スパイス辞典

カレーリーフ
効能 強壮作用
食欲増進作用
消化促進作用
血糖値を下げる
解熱作用
抗菌作用

辛味、苦味、甘味

アーユルヴェーダ的分析

(↓) ピタ、カパ
※詳 ...

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「なぜ昔の人は香辛料をそんなに追い求めたのですか?
貴族ですらそこまで使えないほど貴重だったそうですね。別になくてもいいぢゃん。」

というご質問。