スパイス辞典

カルダモン
効能 消化促進作用
口腔清涼作用
利尿作用
緩下作用
強壮作用
防腐作用
解毒作用

※緩下(かんげ)作用とは、腸の動きを高め、排便をもたらす作用のこと

味 ...

スパイスお悩み相談


「カレーにエリンギやマイタケを入れますか?」

というご質問。

A_回答

先日、キノコ類を入れたカレーを作りましたが、美味しくでき、好評でした。
ただし、日本カレーでなくス

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「カレーをよく食べれば認知症の予防になるんですか?」

というお悩み。

A_回答

カレーに多く含まれるスパイスには、健康予防につながるものが多くあるのですが。
例えば、消化

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「盲腸の手術をした退院後、チャイティーは飲んでも大丈夫ですか?
腹腔鏡手術を受け四日ほど入院し退院しました。チャイティーをよく飲んでいます。
消化に良いなど普段ならさまざまな胃腸にも良い効果があると

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「インディアンはインド人だと思っていましたが、調べてみると違うんですね。30も過ぎて恥ずかしいです。子供にもそう説明しようとしてしまいました。
しかし私が子供の頃学校給食で「インディアンサラダ」たるものがあ

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「スパイスカレーを主に水野氏のレシピにならって作って数回ですが、スパイスの刺激と酸味だけのカレーができあがり、いまいちおいしくありません。
もっと酸味を減らし、甘味がほしいとおもってます。使っているスパイス

スパイスで健康


「風邪」に効果ありのスパイスシナモン
生姜
ジャーマンカモミール
ローズヒップ
風邪

風邪とは、

のどや鼻の粘膜が熱で痛み、咳やくしゃみを伴う病気。

かぜ症候群というの ...

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「ハンバーグのスパイスについてです。
なぜハンバーグにナツメグを入れるレシピが多いのですか?ナツメグ以外にも入れるとより美味しくなるスパイスはありますか?」

というご質問。

A_回答

スパイス辞典

クミン
効能 消化促進作用
鎮痛作用
健胃作用
通経作用
催渓作用

※催渓(さいいん)とは、性欲を催させ生殖器の機能を高めること

辛味、苦味

アーユルヴェーダ的分析 ...

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「ハーブとスパイスは、分け方があるのですか。
ハーブはヨーロッパのような寒い地域でも生えていますよね。下手したら雑草ですよね。
スパイスはヨーロッパでは手に入らないイメージが強く、ゆえに非常に高価で