スパイスとインド

いざ修行

ここ数日カレー日和にて、カレーの話が続きましたが、 目指すは、スパイスで「楽しく、美味しく、健康に!」です。 …

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南インドはケララ州にて

私の今回の修行先は南インド、ケララ州のコーチンというところです。修行と言うと大げさで滝修行や断食みたいな辛いこ …

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南インド修行中の食事

今日は、南インドでの食事のお話です。 南インドでの食事ですが、私は、修行の身なので、野菜や豆類のみ。 (※ここ …

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修行という名の

今日は、修行中の勉強内容についてのお話しです。 南インドでは、 アーユルヴェーダ食事療法(Aryurvetic …

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南インドが好きなわけ

1.きっかけ 私は、昔から旅行が好きで、時間とお金に余裕ができては、旅行にいった。 アメリカ、オーストラリア、 …

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南インド料理に欠かせない食材は〇〇〇

今日はトマトのお話しです。 トマトは昔から日本でも体に良いから、お肌に良いから食べなさいなんて言われてきません …

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現地に行って分かった、インドの南と北の違いを教えます

今日は、インドの南と北の特徴やカレーの違いのお話しです。 インドの国土面積は日本の約9倍、小さな日本ですら北海 …

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インドのお米「バスマティライス」

今日は、インドのお米「バスマティライス」のご紹介です。 ひと昔前の日本米不足時期にタイ米が話題になりましたが、 …

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