たった15分でできる簡単「缶詰め南インドカレー」、7食分大公開

今日は「缶詰め南インドカレー」7食分です

スパイスごはん

南インドカレーと相性抜群の魚介類。しかし、魚介類を使った料理は面倒なイメージがありませんか。それに刺身や焼く、煮るなど、あっさりや醤油ベースのテイストが好まれる日本(人)。栄養が良いのは知っていても、なかなか毎日の食卓に魚介類を並べるのは難しいかもしれません。そこで、手軽に楽しめて、かつ美味しく味わえるといいな、と。考案したのが、缶詰を使った南インドカレーです。魚介類だけでも缶詰の種類が結構あったので、1週間分考えてみました。もちろん味は抜群です^^
※材料やレシピは各カレーの写真をクリックして下さいネ。

◆ 月曜日は「さばカレー」 ◆

スパイスごはん

使用魚介 さば
スパイスごはん
栄養
カルシウム、ミネラル、ビタミンB,D、DHA、EPAなど
効能 活習慣病予防、骨や歯を健康に保つ、血液や血流さらさら

◆ 火曜日は「つなカレー」 ◆

スパイスごはん

使用魚介 つな
栄養 ナトリウ、カリウム、ビタミンD、ビタミンE、ナイアシンなど
効能 脳神経の再生や保護、活性化、免疫力アップ

◆ 水曜日は「あさりカレー」 ◆

スパイスごはん

使用魚介 あさり水煮
スパイスごはん
栄養 ナトリウム、リン、鉄、β-カロテン、ビタミンB12、葉酸、ミネラルなど
効能 貧血予防、疲労回復、美肌効果

◆ 木曜日は「さんまカレー」 ◆

スパイスごはん

使用魚介 さんまの水煮缶
スパイスごはん
栄養 ナトリウム、カルシウム、リン、ビタミンD、レチノール、葉酸、DHAなど
効能 脳細胞の活性化、コレステロール低下、抗血栓

◆ 金曜日は「いわしカレー」◆

スパイスごはん

使用魚介 オイルサーディン
スパイスごはん
栄養 ナトリウム、ヨウ素、セレン、リン、葉酸、ビオチン、ビタミンB12など
効能 記憶力、集中力アップ、コレステロール低下、中性脂肪の燃焼

◆ 土曜日は「ホタテカレー」◆

スパイスごはん

使用魚介 ホタテ水煮
スパイスごはん
栄養 ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB12、イノシン酸、アラニン、グリシンなど
効能 疲労回復、生活習慣病予防、二日酔い、不眠改善

◆ 日曜日は「牡蠣カレー」◆

スパイスごはん

使用魚介 牡蠣のオイル漬け
スパイスごはん
栄養 ナトリウム、リン、亜鉛、銅、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB12、葉酸、グリコーゲンなど
効能 貧血予防、慢性疲労、免疫力アップ

手順や使用するスパイスは7食分とも同じで、具材の魚介類を変えただけ。
さば、あさり、いわしの缶詰は百円均一にも売っているのでお手頃ですし。スパイスの栄養はもちろん、魚介の栄養も一緒に摂れるのでかなりオススメです。それに味が単調でないので、飽きないです。

◇ 共通スパイス
黒コショウ、マスタードシード、ターメリック、クミン、スターアニス、クローブ、カルダモン、シナモン、フェネグリーク、アサフェティダ、チリ

美味しさの順位をつけるならば
1、いわしカレー
2、さばカレー
かな!?









簡単なのに小料理屋風「セロリーの酢漬け」の作り方

セロリーの酢漬け

スパイスごはん
料理下手、忙しいあなたでも大丈夫。
簡単かつ、小料理屋風な「セロリーの酢漬け」の作り方をご紹介します。

◆ 材料

  • セロリー
  • お酢
  • クローブ
  • 花椒
  • チリペッパー
  • ◆ 準備

  • セロリーは一口サイズに切る
  • ◆ 手順

    1. セロリー以外の材料を混ぜる
    2. タッパのような、少し深めの容器に1.を入れセロリーを漬ける
    3. 冷蔵庫で1日寝かせる

    ◆ オイシイ話

    これだと1房ペロっと食べられますね。






    風邪が吹っ飛ぶ、簡単「七草ミルク粥」の作り方

    七草ミルク粥

    スパイスごはん

    今日、1月7日は、日本では七草粥を食べる日です。
    ただの語呂合わせもあるけれど、昔から無病息災を願う日でもあります。

    ◆ 材料

  • 七草
  • お米
  • 牛乳
  • シナモン
  • クローブ
  • ナツメグ
  • コリアンダー
  • 生姜※パウダーでもOK
  • ◆ 準備

    1. 七草を一口サイズに切る
    2. 生姜はみじん切り
    3. コリアンダーは細かく切る
    4. お米は軽く洗っておく

    ◆ 手順

    1. お鍋み水を張り、スパイスを加える
    2. 1にお米を入れて炊く
    3. 七草を入れる
    4. 牛乳を加えて、さらにお粥状になるまで煮る
    5. 塩で味を調整

    ◆ オイシイ話

    スパイスごはん

    七草粥とはWikiより

    春の七草や餅などを具材とする塩味の粥で、その一年の無病息災を願って1月7日に食べられる。
    正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われる。
    この行事は、平安時代には行われていたが、室町時代の汁物の原型ともされている。

    七草の種類は、

  • セリ
  • ナズナ
  • ゴギョウ
  • ハコベラ
  • ホトケノザ
  • スズナ
  • スズシロ
  • です。専門外なので、栄養や効能は調べず(笑)
    去年は、1月7日にスーパーへ行くとすでに完売となっていた、七草のセット。今年は、3日前ぐらいに見つけたので、すかさず確保です。






    初心者でも失敗しない「スパイス天ぷら」の作り方

    スパイス天ぷら

    スパイスごはん

    揚げ物が苦手な方、時短したい方、必見です!

    ◆ 材料

  • サラダ油
  • 天ぷら粉
  • パセリ
  • パクチー
  • 春菊
  • ポン酢
  • ◆ 準備

  • パクチー、春菊は2等分
  • 天ぷら粉を水で溶く(!)
  • パセリ、パクチー、春菊は、(!)でコーティング
  • ◆ 手順

    1. フライパンに油を引く
    2. スパイスを揚げる

    ◆ オイシイ話

    パセリの苦味は薄れて、これで1束完食。思った以上に美味しく食べれましたし、パクチーは香りがほどよく残り、ペロリ。春菊は衣のサクサク感と噛んだ時のしっとり感がグッドです。葉物の天ぷらには、塩とポン酢がよく合いますね^^揚げ物はカロリーが気になるところですが、食材が葉なので相殺される!?かな。






    カフェ風、簡単お洒落な「パクベーゼパスタ」の作り方

    パクベーゼパスタ

    スパイスごはん

    パクベーゼーとは、ジェノベーゼのパクチー版です(笑)

    ◆ 材料

  • コリアンダー(パクチー)
  • オリーブオイル
  • ニンニク
  • パスタ
  • ◆ 準備

  • パスタを茹でる
  • ニンニクは細かく切る
  • コリアンダは3等分に切る
  • ◆ 手順

    1. パスタ、塩以外の材料をミキサーでペースト状にする
    2. 塩で味を調整
    3. パスタに合える

    ◆ オイシイ話

    スパイスでごはん

    パクチーは、春から夏にかけてが旬なので、昨秋食べ収めかなと、これみよがしにパクチー盛りを食べましたが、ん!?スーパーにパクチーがある。ハウス栽培なのかな。
    ジェノベーゼは好きで(香りがたまりませんね)、一時期はまって作ってました。今回もスーパーにバジルはあったので、すごい迷った笑(正月早々どうでも良い迷い)あげく、パクチー優勢というわけです。
    ※ジェノベーゼとは、パスタの一種。地名ジェノヴァに由来する名称。
    バジルや松の実を入れたジェノベーゼペーストを特徴とする(Weblio辞書より)。






    手順ほぼなし「薬膳鍋」を作る方法

    薬膳鍋

    スパイスごはん

    冬と言えば、鍋ですね。

    ◆ 材料

  • お肉(豚でも牛でも)
  • 春菊
  • 白菜
  • 大根
  • 手羽先
  • エリンギ
  • 干しシイタケ
  • ごま油
  • 生姜
  • ニンニク
  • ナツメグ
  • スターアニス
  • カルダモン
  • ジュニパーベリー
  • クローブ
  • ◆ 準備

  • お鍋の具材を一口サイズに切る
  • 干しシイタケは水で戻す
  • 生姜はみじん切り
  • ニンニクは千切り
  • ◆ 手順

    1. 鍋に水を張り、シイタケと手羽先とスパイスを入れて出汁をつくる
    2. 煮立ったら、塩で味を調整
    3. 大根など煮えにくい食材から入れる
    4. 白菜や葉物を入れる

    ◆ オイシイ話

    写真にポン酢載ってますが、味が薄い場合に必要かな、と思って一応用意。しかし、しっかり味がつくので、ポン酢の出番なしでした
    あっさりテイストなので、具材はとくに選びませんよ。
    今回は、大根、しゃぶしゃぶ用のお肉、エリンギ、春菊などを入れてみました。本当は、ネギと豆腐が欲しいところだったなぁ、、ただの買い忘れです^^;お鍋の〆に雑炊も良いお味。分量は多少適当でも失敗しづらい鍋です。これで寒い冬も乗り切れそう!?






    たった15分でできる簡単「ツナカレー」の作り方

    ツナカレー

    スパイスごはん

    簡単に作るために、缶詰めを使うのがポイント!

    ◆ 材料

  • ツナ缶
  • トマト缶
  • 玉ねぎ
  • 生姜
  • ニンニク
  • 黒コショウ
  • マスタードシード
  • ターメリック
  • クミン
  • スターアニス
  • クローブ
  • カルダモン
  • シナモン
  • フェネグリーク
  • アサフェティダ
  • チリ
  • ◆ 準備

  • チリ、マスタードシード以外のスパイスをミックススパイスにしておく
  • 玉ねぎは、みじん切り
  • 生姜、ニンニクは、すりおろし
  • ◆ 手順

    1. 少量の油で熱したところにマスタードシードを入れて炒める
    2. タマネギ、生姜、ニンニクを加え炒める
    3. 少量の塩で味を調える
    4. 水とミックススパイスを入れて混ぜる
    5. 少し冷まし、ミキサーでペースト状にする
    6. 5を鍋で温めなおし、チリをお好みで混ぜる
    7. ツナ缶のツナを加えて煮込む

    ◆ オイシイ話

    ツナ缶のツナは煮込み過ぎるとホロホロになって溶けてしまいます。
    食感や具材として楽しむには、缶詰でないツナのかたまりを使った方が良いですね。









    たった15分でできる簡単「ホタテカレー」の作り方

    ホタテカレー

    スパイスごはん

    簡単に作るために、缶詰めを使うのがポイント!

    ◆ 材料

  • ホタテ水煮缶
  • トマト缶
  • 玉ねぎ
  • 生姜
  • ニンニク
  • 黒コショウ
  • マスタードシード
  • ターメリック
  • クミン
  • スターアニス
  • クローブ
  • カルダモン
  • シナモン
  • フェネグリーク
  • アサフェティダ
  • チリ
  • ◆ 準備

  • チリ、マスタードシード以外のスパイスをミックススパイスにしておく
  • 玉ねぎは、みじん切り
  • 生姜、ニンニクは、すりおろし
  • ◆ 手順

    1. 少量の油で熱したところにマスタードシードを入れて炒める
    2. タマネギ、生姜、ニンニクを加え炒める
    3. 少量の塩で味を調える
    4. 水とミックススパイスを入れて混ぜる
    5. 少し冷まし、ミキサーでペースト状にする
    6. 5を鍋で温めなおし、チリをお好みで混ぜる
    7. ホタテ水煮缶のホタテを加えて煮込む

    ◆ オイシイ話

    100均一にあるホタテ水煮缶詰のホタテは小粒(笑)食感を味わうには、大きいホタテの方が良いですね^^








    たった15分でできる簡単「牡蠣カレー」の作り方

    牡蠣カレー

    スパイスごはん

    簡単に作るために、缶詰めを使うのがポイント!

    ◆ 材料

  • オイル牡蠣缶
  • トマト缶
  • 玉ねぎ
  • 生姜
  • ニンニク
  • 黒コショウ
  • マスタードシード
  • ターメリック
  • クミン
  • スターアニス
  • クローブ
  • カルダモン
  • シナモン
  • フェネグリーク
  • アサフェティダ
  • チリ
  • ◆ 準備

  • チリ、マスタードシード以外のスパイスをミックススパイスにしておく
  • 玉ねぎは、みじん切り
  • 生姜、ニンニクは、すりおろし
  • ◆ 手順

    1. 少量の油で熱したところにマスタードシードを入れて炒める
    2. タマネギ、生姜、ニンニクを加え炒める
    3. 少量の塩で味を調える
    4. 水とミックススパイスを入れて混ぜる
    5. 少し冷まし、ミキサーでペースト状にする
    6. 5を鍋で温めなおし、チリをお好みで混ぜる
    7. オイル牡蠣缶の牡蠣を加えて煮込む

    ◆ オイシイ話

    生牡蠣の苦手な方は、カレーにしても良いかもしれませんね。









    たった15分でできる簡単「あさりカレー」の作り方

    あさりカレー

    スパイスごはん

    簡単に作るために、缶詰めを使うのがポイント!

    ◆ 材料

  • あさり水煮缶
  • トマト缶
  • 玉ねぎ
  • 生姜
  • ニンニク
  • 黒コショウ
  • マスタードシード
  • ターメリック
  • クミン
  • スターアニス
  • クローブ
  • カルダモン
  • シナモン
  • フェネグリーク
  • アサフェティダ
  • チリ
  • ◆ 準備

  • チリ、マスタードシード以外のスパイスをミックススパイスにしておく
  • 玉ねぎは、みじん切り
  • 生姜、ニンニクは、すりおろし
  • ◆ 手順

    1. 少量の油で熱したところにマスタードシードを入れて炒める
    2. タマネギ、生姜、ニンニクを加え炒める
    3. 少量の塩で味を調える
    4. 水とミックススパイスを入れて混ぜる
    5. 少し冷まし、ミキサーでペースト状にする
    6. 5を鍋で温めなおし、チリをお好みで混ぜる
    7. あさり水煮缶のあさりを加えて煮込む

    ◆ オイシイ話

    缶詰シリーズいかがですか?