食感がイイネ!キノコカレーの作り方

スパイスごはん

キノコカレー

◆ 材料

  • まいたけ
  • しめじ
  • 玉ねぎ
  • 生姜
  • ニンニク
  • 黒胡椒
  • マスタードシード
  • ターメリック
  • クミン
  • スターアニス
  • クローブ
  • カルダモン
  • シナモン
  • フェネグリーク
  • アサフェティダ
  • チリ
  • ◆ 準備

  • チリ、マスタードシード以外のスパイスをミックススパイスにしておく
  • 玉ねぎは、みじん切り
  • 生姜、ニンニクは、すりおろし
  • ◆ 手順

    1. 少量の油で熱したところにマスタードシードを入れて炒める
    2. タマネギ、生姜、ニンニクを加え炒める
    3. 少量の塩で味を調える
    4. 水もしくはトマトジュースとミックススパイスを入れて混ぜる
    5. チリをお好みで混ぜる
    6. お好みのキノコ類を入れて煮込む

    ◆ オイシイ話

    スパイスごはん
    キノコの食感が、カレーの味とマッチしていくらでも食べれますね。
    今回は、まいたけ、しめじを使いましたが、マッシュルームやエリンギなんでも。キノコはたくさん食べてもカロリーオフが嬉しいですね。