手順ほぼなし「薬膳鍋」を作る方法

スパイスごはん

薬膳鍋

冬と言えば、鍋ですね。

◆ 材料

  • お肉(豚でも牛でも)
  • 春菊
  • 白菜
  • 大根
  • 手羽先
  • エリンギ
  • 干しシイタケ
  • ごま油
  • 生姜
  • ニンニク
  • ナツメグ
  • スターアニス
  • カルダモン
  • ジュニパーベリー
  • クローブ
  • ◆ 準備

  • お鍋の具材を一口サイズに切る
  • 干しシイタケは水で戻す
  • 生姜はみじん切り
  • ニンニクは千切り
  • ◆ 手順

    1. 鍋に水を張り、シイタケと手羽先とスパイスを入れて出汁をつくる
    2. 煮立ったら、塩で味を調整
    3. 大根など煮えにくい食材から入れる
    4. 白菜や葉物を入れる

    ◆ オイシイ話

    写真にポン酢載ってますが、味が薄い場合に必要かな、と思って一応用意。しかし、しっかり味がつくので、ポン酢の出番なしでした
    あっさりテイストなので、具材はとくに選びませんよ。
    今回は、大根、しゃぶしゃぶ用のお肉、エリンギ、春菊などを入れてみました。本当は、ネギと豆腐が欲しいところだったなぁ、、ただの買い忘れです^^;お鍋の〆に雑炊も良いお味。分量は多少適当でも失敗しづらい鍋です。これで寒い冬も乗り切れそう!?