和風カフェ風「日本茶チャイ」の作り方

2019-05-20

スパイスごはん

日本茶のチャイ

◆ 材料

  • 茶葉(日本茶)
  • 生姜
  • 黒コショウ
  • ピンクコショウ
  • シナモン
  • カルダモン
  • クローブ
  • 黒糖
  • ◆ 準備

    なし

    ◆ 手順

    1. 鍋に水を入れる
    2. 茶葉と砂糖と材料に書いたスパイスを入れて水が沸騰するまで煮る
    3. 2が噴きこぼれる寸前で火を止める
    4. 茶こしを使って、液体部分だけをコップにうつす

    ◆ オイシイ話

    インドのチャイは、紅茶の茶葉を使うのが一般的です。特にインドでは、ダストティーを使っているところが多いのだとか。ダストティって?
    アッサムやダージリンはインドで広く育てられているのはご存知の方も多いと思いますが、その昔、イギリスの植民地だったころ、茶葉の美味しいところをイギリスに持っていかれていたため、当時のインド人は茶葉の残りものを使ってたのだとか。今風に言うとアウトレット茶葉。こうしてできたのが、チャイ。なので、本場のチャイがこだわるところは、茶葉でなくスパイス!なのです
    いつもアッサムの茶葉なのですが、今日はアレンジで、加賀金箔茶を使ったチャイを作ってみました。
    日本茶にスパイス。日本茶の苦味にスパイスが良い感じにマッチして私としてはグッド♪
    スパイスはチャイには欠かせないものばかりですね。
    金箔には甘味成分が入っていて、髪の毛の成長にも良いですよ。詳しくはこちら