バターチキンカレーの作り方

スパイスごはん

バターチキンカレー

◆ 材料

  • 鶏肉
  • 生クリーム
  • トマト
  • タマネギ
  • 生姜
  • ニンニク
  • 黒コショウ
  • クミン
  • スターアニス
  • マスタードシード
  • ターメリック
  • コリアンダーシード
  • チリ
  • バター
  • ◆ 準備

    1. 鶏肉は細切れにする
    2. タマネギは半分、みじん切り、残り半分は、角切りにする
    3. トマトは角切りにする
    4. 生姜とニンニクはすりおろし
    5. トマトと角切りした玉ねぎと生クリームをミキサーでペースト(!)

    ◆ 手順

    1. マスタードシード、タマネギをバターで炒める
    2. 材料のスパイスを混ぜて炒める
    3. 鶏肉を炒める
    4. (!)を加えて煮る

    ◆ オイシイ話

    なかなか、あんな風にならなくて、ずっと試行錯誤していたバターチキンカレー。
    ようやく自分が納得できる味になりました!※あんな風というのは、私の行きつけの南インドカレー屋のバターチキンカレーのこと。そのお店の方に、全レシピを詳しく聞くわけにはいかず、ポイントとなる材料2つだけ教えてもらいました。それは、スターアニスと生クリームです。お店の味か?と言われると全然違いますが、自信作です。