たった15分でできる簡単「サーディンカレー」の作り方

サーディンカレー

簡単に作るために、缶詰めを使うのがポイント!

◆ 材料

  • オイルサーディン缶
  • トマト缶
  • 玉ねぎ
  • 生姜
  • ニンニク
  • 黒コショウ
  • マスタードシード
  • ターメリック
  • クミン
  • スターアニス
  • クローブ
  • カルダモン
  • シナモン
  • フェネグリーク
  • アサフェティダ
  • チリ
  • ◆ 準備

  • チリ、マスタードシード以外のスパイスをミックススパイスにしておく
  • 玉ねぎは、みじん切り
  • 生姜、ニンニクは、すりおろし
  • ◆ 手順

    1. 少量の油で熱したところにマスタードシードを入れて炒める
    2. タマネギ、生姜、ニンニクを加え炒める
    3. 少量の塩で味を調える
    4. 水とミックススパイスを入れて混ぜる
    5. 少し冷まし、ミキサーでペースト状にする
    6. 5を鍋で温めなおし、チリをお好みで混ぜる
    7. オイルサーディン缶のサーディンを加えて煮込む

    ◆ オイシイ話

    オイルサーディン缶の油を使うと、旨味がさらにアップ!