いざ修行

いざ修行

ここ数日カレー日和にて、カレーの話が続きましたが、
目指すは、スパイスで「楽しく、美味しく、健康に!」です。

そうは言ってもスパイスの魅力に気が付いたのは、最近のことで、昨年の9月。
クミン、コリアンダー、クローブ、マスタードシード、スターアニスなど
は?なにそれ状態でした(笑)

インド

旅行で北インドへ何度か行き、薄々は気が付いていたのですが(笑)、
スパイスすごいんだ!と分かったのは、9月に南インドのケララ州、トリバントラム辺りに行った時です。

そこでは、南インド料理教室とアーユルヴェーダーの施術を受けに行きました。
ただ、修行中に目覚めたわけでもなく、その時なんて、レシピや聞いたことのないスパイスが何なのかを聞くだけで必死。聞き間違いもたくさんしてる。
料理教室で学んだ料理を毎晩御飯で食べるのですが、滞在期間中の10日ほど便通がスゴイのなんの!
もう出ないよ、お腹空っぽ~状態なのにポコ、スルっと出てくるという。もちろん、肌荒れ皆無でビックリです。
帰国してから、
スパイス料理や南インド料理が恋しくて、習ったレシピで試行錯誤してみたり。エスビー食品のセミナーやスパイスの通信講座を受けたりして、ようやく人に出せるものができてきたのかな、なんて思ってます(料理はあまり得意でないのでまだまだ修行の身です)。

知れば知るほど、スパイスって奥が深いな~ってことが分かり、さらにパワーアップすべく、またしても南インドのケララ州、今度はコーチンというところへ行きます。
というわけで、明後日から、修行その2が始まる。

今回はどちらかというと私の大好きな理論を学びに。
科目は

  • 食事療法(一部料理)
  • 薬膳

この2つにて、10日ほど研修です^^
これからもスパイスについての情報発信ができると幸いです。