知ってる?「ルッコラの効能」が凄いということ

スパイス辞典

ルッコラ

原産地は地中海沿岸や西アジア。クリーム色の花が咲く植物です。スパイスとして使用する部分は、葉です。
イタリア料理で多用されるスパイスで、ヨーロッパでは、古代ギリシャ時代から利用されているスパイスです。日本でも最近では、スーパーで見かけるようになりましたね。

◆ 味

辛味、苦味

◆ 効能

抗菌作用、抗癌作用、他血栓予防

◆ アーユルヴェーダ的分析

不明
※詳しくはコチラをご覧ください。

◆ 含有成分

β-カロテン、マグネシウム、リン、アリルイソチオシアネート

◆ 料理

生ハムやチーズ、パルミジャーノレッジャーノ、トマト料理、スープなど

◆ オイシイ話

ルッコラの葉を噛むと、ごまに似た香りと本には書いてあったのですが、恥ずかしながら私には、そのごまの香りとやらを感じませんでした。本格的なイタリア料理店で「セルバチカ」というメニューを見ることがあるでしょうか。これは、ルッコラの原種と言われる品種で、またの名を「ルッコラセルバチカ」とも呼ばれていて、ルッコラ同様にイタリア料理に欠かせないスパイスなのです。