知ってる?「バジルの効能」が凄いということ

スパイス辞典

バジル

バジルの原産地は、インドです。インドが原産地と知って、妙な親近感、嬉しく感じているのは私だけだと思いますが(笑)インドのイメージがないのは、イタリア料理でよく使われているからでしょうね。サラダやピザに、葉が使われているのは、日本でもお馴染みですね。

◆ 味

辛味

◆ 効能

発汗作用、去痰作用、嘔吐を抑える、神経強壮作用、口腔清涼作用、口内炎の治療

◆ アーユルヴェーダ的分析

(↓)ヴァータ、カパ (↑)ピッタ
※詳しくはコチラをご覧ください。

◆ 含有成分

メチルシャビコール、リナロール、オイゲノール、シネオール、アネトール、チモール、バジルカンファー、サフロール、ミルセン、サイメン

◆ 料理

トマト料理、ジェノベーゼパスタ、ピザ、マリネなど

◆ オイシイ話

割と昨今、お馴染みのスパイスですよね。私は、ジェノヴェーゼのパスタが大好きで、パスタを食べる時は、だいたいジェノヴェーゼを注文してしまいます。あ、そうか。バジルだなぁ。と思い、最近、ジェノヴェーゼ用のペーストを作ってみました。とっても簡単で、

  • バジル
  • ニンニク
  • オリーブ油
  • をミキサーでペースト状にするだけ!(お好みの松の実をプラスで)

    スパイス辞典

    バジル単体の香りは、甘く爽やかで。幸せな気分になるのですが、一見すると、ジェノヴェーゼの香りと違うようにも感じます。ペースト状にニンニクなどと混ぜたり、火を通すことで、風味が変わるのでしょうかね。新たな発見ができました。ちなみに、ジェノヴェーゼはイタリアのパスタ料理で、バジルではなくバジリコを使うようですが、同じものです^^良い方が違うだけですね。