知ってる?「ゆずの効能」が凄いということ

スパイス辞典

ゆず

原産地は、中国。スパイスとして使用する部分は、果実です。
てっきり日本の食材だと思っていたのですが、原産はお隣の国でしたね。中華料理に柚子を使っているイメージがないのですが、気のせいでしょうか。日本でも栽培しているところが多く、高知県、徳島県、埼玉県、静岡県が該当します。日本では、冬至の日にユズ湯に入る習慣が田舎にはありますが、これは疲労回復、神経痛、冷え性やヒビやあかぎれを治すと言われているからなのです。

◆ 味

苦味

◆ 効能

駆風作用、消化促進作用、健胃作用、整腸作用、矯味矯臭作用

◆ アーユルヴェーダ的分析

不明
※詳しくはコチラをご覧ください。

◆ 含有成分

リモネン、ピネン、テルピネン、ゲラニオール、フランボン配糖体、ヘスペリジン

◆ 料理

鍋物、酢の物、焼き菓子など

◆ オイシイ話

私の田舎では、冬になる柚子みそを作っています。これがま~美味しいこと^^
ご飯がすすみますね。もう時期が過ぎてしまったので、今年の末には作り方聞かないと。
近隣に柚子の木があるのですが、果実が道路に落ちそうです。柚子ならば、もらえないかな~なんて(笑)