今日のスパイス「マスタード」の効能は

マスタード

スパイス辞典

原産地は、インド、南ヨーロッパです。スパイスで使われる部分は、カラシナと呼ばれる種子になります。別名からしと呼ばれています。菜の花のような黄色い花が咲く植物。ん?なんかいつも見る姿と様子が違うよね!?。

◆ 味
辛味

◆ 効能
抗菌作用、去痰作用、抗神経痛作用、リウマチの治療、肺炎治療、食欲増進、消炎作用

◆ VPK分析
(↓)ヴァータ、カパ
※VPK分析は、アーユルヴェーダ理論になります。詳しくはコチラをご覧ください。

◆ 含有成分
アリルイソチオシアネート、パラヒドロキシベンジルイソチオシアネート、シニグリン、シナルビン

◆ 料理
ソーセージ、ハンバーガー、おでん、シューマイなど

◆ オイシイ話
体の動きを司る神経や筋肉、関節に良いスパイスです。
さて、私たちがよく見るからしの姿は、こちらでは?

そう、練りがらし
自分は、種子のマスタードを見た時に、練りからしと同一のものだと理解できませんでした。何粒かそのまま食べてみて、ようやく気が付いた(笑)。練りからしは、この種子を水と混ぜてペースト状にしているのです!!
なので、同じもの、というかマスター(種子)を使って練りからしを作っているというわけですね。ただ、からしには、

  • 白からし
  • 和からし
  • 黒からし

と3種類あり。ホットドッグによく使われているのが白からし、日本のおでんに使われているのが和からしと使い分けされているようです(各メーカによります)。
中でも、ホットドックなんかに使うマスタードは、黄色が鮮やなことが多いですが、あれは、ターメリックが混ざているからみたいですよ。。へぇ~。。なるほど。。

今晩、食べた冷やし中華に思いの他、からしを入れすぎたせいで、気管につまって・・( ̄∇ ̄)自業自得なのですがね。おかげで、今日の記事は、マスタードだなと確信しました(笑)





“今日のスパイス「マスタード」の効能は” への4件の返信

  1. I’m also commenting to make you know of the perfect encounter my cousin’s girl found checking yuor web blog. She learned plenty of pieces, which included what it’s like to have an incredible giving spirit to make others completely learn some very confusing subject matter. You undoubtedly did more than readers’ desires. I appreciate you for offering these beneficial, healthy, informative and fun tips about your topic to Ethel.

  2. I in addition to my pals happened to be checking out the good pointers located on your web site and then then I had a horrible suspicion I never thanked the site owner for those strategies. The young boys are actually for this reason glad to read them and have in effect sincerely been loving them. Appreciation for really being simply considerate as well as for choosing this kind of good information millions of individuals are really eager to know about. My very own honest regret for not expressing appreciation to you earlier.

  3. I simply wished to say thanks once again. I am not sure the things I would have handled without the type of creative concepts revealed by you relating to this concern. Entirely was an absolute difficult issue in my opinion, however , being able to see your professional style you handled the issue took me to weep over happiness. I’m just thankful for your work and in addition pray you really know what an amazing job you are doing teaching people through a blog. Most likely you haven’t met all of us.

  4. I precisely wanted to appreciate you all over again. I am not sure the things that I could possibly have tried in the absence of the type of pointers discussed by you about such a subject matter. It truly was a frightening circumstance in my opinion, however , viewing your well-written way you handled that took me to leap for delight. I will be happy for your assistance and in addition hope that you know what a great job you’re getting into instructing people today thru your blog. I’m certain you’ve never met any of us.

コメントは受け付けていません。