Q_インドカレーについて教えてください


「問1
クミンシード、ターメリック、コリアンダー、塩でカレーのベースを作っています。
本来ならレッドチリを入れるのですが辛いのが苦手で。
これって変でしょうか?
インドカレーではないのでしょうか?

問2
南インドカレーに使用するスパイス/マスタードシードですが、これはチュ-ブ状のからしでも代用できるのでしょうか?

問3
クミンシード、ターメリック、コリアンダー、塩でカレーのベースにくるみの粉末を入れたら薄い黄色になり美味しかったです。これもカレーでしょうか?

ご存知の方教えてください。」というお悩み。

A_回答

問1
変ではないですよ。れっきとしたインドカレーです^^
とっても美味しいカレーができると思います。
チリを入れない代わりに、味のアクセントに黒コショウを使うとより良いかな、と思います。
スパイスではないですが、トマトを入れるとインドカレーですね。

問2
代用できなくはないのですが、
南インドカレーは、マスタードの粒粒の食感がよかったりもします。

問3
はい!
クミンターメリックコリアンダーが入ればカレーです。
あえて言うなら、クミンですね。カレーの独特な匂いは、クミンが放っています。