バターチキンカレーの作り方

バターチキンカレー

◆ 材料

  • 鶏肉
  • 生クリーム
  • トマト
  • タマネギ
  • 生姜
  • ニンニク
  • 黒コショウ
  • クミン
  • スターアニス
  • マスタードシード
  • ターメリック
  • コリアンダーシード
  • チリ
  • バター

◆ 準備

  1. 鶏肉は細切れにする
  2. タマネギは半分、みじん切り、残り半分は、角切りにする
  3. トマトは角切りにする
  4. 生姜とニンニクはすりおろし
  5. トマトと角切りした玉ねぎと生クリームをミキサーでペースト(!)

◆ 手順

  1. マスタードシード、タマネギをバターで炒める
  2. 材料のスパイスを混ぜて炒める
  3. 鶏肉を炒める
  4. (!)を加えて煮る

◆ オイシイ話

なかなか、あんな風にならなくて、ずっと試行錯誤していたバターチキンカレー。
ようやく自分が納得できる味になりました!※あんな風というのは、私の行きつけの南インドカレー屋のバターチキンカレーのこと。
そのお店の方に、全レシピを詳しく聞くわけにはいかず、ポイントとなる材料2つだけ教えてもらいました。
それは、スターアニスと生クリームです。
お店の味か?と言われると全然違いますが、自信作です。